講到這一家， 就不得不提那排隊的人潮，
是怎樣的美食 讓大家不分老少 大人小孩都願意在攤子前，
帶著期待的心情一一守秩序的排隊等待。

攤位前人潮滿滿

在大東夜市及花園夜市裡面 有一攤滷味，
前面總是擠滿了排隊的人潮，
大家耐心的等候剛起鍋的二師兄滷味。

耐心的排隊中

二師兄滷味跟人家不一樣的地方，
在於他的滷味都是現場 即時滷製，
熱騰騰冒煙起鍋 熱熱的吃，
並不是一般事先滷好再加熱的方式，
所以滷味的口感 、咬感都會有加分的效果。

並非一般事先滷製 而是現場滷製

現場滷製 大約要花 30~40分鐘

起鍋

起鍋後的搶購
每個星期 一 二 五 在大東夜市
四 六 日 花園夜市

老闆指出 ，所有的雞系列產品都是當日新鮮溫體雞肉，
卜蜂出品 蓋著CAS合格的保證，
送到老闆的手中再做進一步處理，
將一支支雞爪剪指甲、清洗乾淨、 檢查一支支雞翅雜毛是否拔除乾淨。

一般的棒棒腿不管用滷的或炸的 ，
棒棒腿的前端肌肉部份 ，肉質容易呈現柴澀的口感且不易入味，
老闆將肉質較硬的肌肉部分剪掉，
為了只讓口感是呈現一致的鮮嫩且較容易入味，
以上繁複的程序 ，都是在夜市開賣前在自家的工廠完成。

每天下午處理完雞系列生食的步驟 ，接著就準備要前往夜市擺攤了。
因為溫度的關係 ，怕食材腐壞 每一樣食材都用冰塊水包圍 以保持新鮮，
所有的滷味都是在夜市裡頭現場一鍋鍋烹滷，
不同於其他家滷味 已經事先滷好了的方式再來夜市販售。

所以每一鍋從開始到起鍋 ，最起碼都要40分鐘 排隊等待是必然的 。

二師兄的滷汁沒有放味精、 沒有鹽巴 、沒有防腐劑 、沒有化學色素，
是自已用中藥香料及相關醬汁調配出來的。

主要產品大部分都是雞的系列
有棒棒腿、雞爪、雞翅 、雞心、雞腱(胗)。

滷好的雞翅

滷好的雞爪

唯一跟雞系列產品沒關係的，
就是三杯米血，
所謂三杯即是：蔴油、老薑、九層塔，
二師兄的三杯米血並沒有放九層塔，
所以吃起來 ，像是麻油米血 軟爛且Q黏。

左邊那個是三杯米血

二師兄的麻油 ，是老闆請專門做麻油的民間老師傅製作的，
有時候老闆還會擔心買不到 ，只要快使用完就會吩咐老師傅幫他準備，
所以都是新鮮麻油 香氣比較足。

為什麼會賣滷味呢？
夫妻倆一起研究適合大眾喜愛的口味 剛開始也經過失敗 調整改善。

如今二師兄已經進入第5個年頭 ， 雖然滷味大眾化 ，卻在夜市的多攤滷味中異軍突起
有著隨走隨吃的便利性， 已經在夜市造成朝聖人潮 。

怎取名為二師兄咧？老闆開玩笑的說：因為大師兄被我處理掉了。
因為老闆的堅持和品質兼顧， 保證絕不隔夜賣 ，已經受到越來越多人的肯定和喜愛。

二師兄菜單
原味豆干 50元/包 辣味豆干 50元/包
雞爪 50元/包 雞翅 50元/包 翅小腿 50/元
雞肝 50元/包 雞心 50元/包 雞胗 50元/包
七里香 50元/包 小鳥蛋 50元/包 三杯米血 50元/包
另有提供宅配服務 滿三千免運費
宅配電話:0988007007


二師兄魯味
地址:台南各大夜市 每星期四 六 日花園夜市 星期一 二 五 大東夜市
網站: http://tw.myblog.yahoo.com/0988-007007